Prison Tycoon: Under New Management mahkumların rehabilitasyonuna ve onları tekrar topluma kazandırmanın zorluklarına odaklanacak. Oyuncular hapishanenin kurucusu ve yöneticisi rolünde. Güvenlik noktaları, gardiyan kuleleri, hücreleri ve mahkum hizmetleri dahil olmak üzere hapishane ile ilgili her şeyle ilgilenecek.
Hapishaneyi büyütmek ve geliştirmek için oyuncuların devletten fon desteği alması, kaynak akışını yönetmesi ve personelini mutlu tutması gerekecek.